Ippa

La Ippa di Birra Baladin è una birra che rappresenta una sintesi affascinante di tradizione artigianale e innovazione. Creata da Teo Musso, uno dei pionieri del movimento birrario italiano, la Ippa è un esempio emblematico di come una birra possa raccontare una storia attraverso il suo profilo organolettico e la sua produzione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

La Ippa è una birra India Pale Ale che si distingue per la sua complessità aromatica e il suo equilibrio gustativo. Nel bicchiere, si presenta con una colore ambrato intenso, che varia dal dorato profondo al ramato, a seconda del grado di illuminazione. La schiuma è abbondante, di un bianco perlaceo, e si mantiene stabile per un tempo notevole, rivelando la qualità e la freschezza della birra.

All’olfatto, la Ippa emana un bouquet di note fruttate e resinose. Si possono percepire sentori di agrumi, come arancia e pompelmo, accompagnati da note di pino e spezie. Questi profumi sono il risultato di un utilizzo sapiente di luppoli aromatici e amari che conferiscono alla birra un carattere distintivo e avvolgente.

Il gusto, invece, è un’esplosione di freschezza e complessità. La Ippa offre un attacco iniziale di note agrumate, che si evolvono in una dolcezza maltata, bilanciata da una amara eleganza che persiste nel finale. Il corpo è di medio-peso, con una carbonazione vivace che esalta le caratteristiche aromatiche e mantiene la birra ben equilibrata e dissetante.

PRODUZIONE E TERRITORIO

Birra Baladin, fondata nel 1986 a Piozzo, un piccolo paese nella provincia di Cuneo, Piemonte, è rinomata per il suo approccio artigianale e innovativo nella produzione di birra. Teo Musso, fondatore dell’azienda, ha sempre cercato di combinare la tradizione birraria belga con le tecniche e le materie prime locali italiane.

La produzione della Ippa segue metodi artigianali che rispettano il ciclo naturale degli ingredienti. Utilizza luppoli di qualità selezionati, con un’enfasi particolare su varietà che donano un profilo aromatico distintivo e ricco. L'acqua utilizzata proviene dalle fonti locali del Piemonte, che conferisce una purezza essenziale al prodotto finale.

L’azienda si distingue anche per la sua attenzione alla sostenibilità ambientale, con pratiche che riducono l’impatto ecologico e promuovono l’utilizzo di risorse rinnovabili. Questo impegno per l’ambiente si riflette nella qualità della birra, che non solo rispetta le tradizioni, ma le arricchisce con un approccio moderno e responsabile.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La Ippa si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici grazie alla sua complessità e al suo equilibrio. È eccellente con piatti a base di carne grigliata o arrosti, poiché l’amaro del luppolo contrasta magnificamente con le note affumicate e i sapori intensi della carne. Inoltre, la sua freschezza e le note agrumate si armonizzano bene con piatti di pesce e frutti di mare, specialmente quelli con preparazioni speziate o in salsa.

Per un abbinamento più audace, provate la Ippa con formaggi stagionati come il parmigiano o il pecorino, che con la loro sapidità e complessità si sposano perfettamente con l’amaro e la dolcezza maltata della birra. Un altro ottimo abbinamento è con piatti piccanti della cucina asiatica, dove l’intensità dei luppoli bilancia il calore delle spezie.

STORIA E INNOVAZIONE

Birra Baladin è stata fondata con l’obiettivo di rivoluzionare il panorama birrario italiano, e la Ippa rappresenta un punto di riferimento significativo in questa missione. Fin dagli esordi, Teo Musso ha cercato di rompere con le convenzioni, introducendo stili di birra nuovi e audaci nel mercato italiano.

La Ippa è nata in un momento cruciale per l’azienda, quando Baladin stava esplorando nuove frontiere e cercando di consolidare la sua reputazione come produttore di birre di alta qualità. La creazione di questa birra ha rappresentato un’evoluzione nel loro portafoglio, incorporando tecniche di produzione all’avanguardia e ingredienti selezionati per creare una birra che fosse sia innovativa che autentica.

In sintesi, la Ippa di Birra Baladin è una birra che affascina per la sua complessità aromatica, il suo equilibrio gustativo e la sua produzione artigianale di alta qualità. Rappresenta non solo un prodotto di eccellenza, ma anche una vera e propria esperienza sensoriale che racconta la storia di un’azienda che ha saputo coniugare la tradizione con l’innovazione. Ogni sorso di Ippa è un viaggio che celebra la passione per la birra e l’impegno per la qualità, rendendo ogni momento di degustazione un’esperienza memorabile.