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Super Bitter Lattina
Birra BaladinIl Super Bitter di Birra Baladin è una birra ambrata con una schiuma persistente di colore nocciola chiaro. All'olfatto, si aprono profumi fruttati e caldi, arricchiti da note erbacee e agrumate del luppolo. In bocca, il sentore di cereale è presente sin dal primo sorso, mentre sul finale emerge una sottile e piacevole nota pepata. Questa birra offre un'esperienza gustativa complessa e ben equilibrata, ideale per chi cerca una degustazione avvolgente e raffinata.
Il Super Bitter di Birra Baladin si presenta come una birra ambrata di carattere, con una schiuma persistente di colore nocciola chiaro. All'olfatto, i profumi fruttati e caldi si manifestano immediatamente, mentre il luppolo aggiunge un tocco di delicate note erbacee e agrumate. Questi aromi si integrano con i sentori di cereale che emergono sin dal primo sorso, creando una sinfonia olfattiva che prepara il palato a una degustazione complessa e avvolgente.
ANALISI TECNICA
La birra Super Bitter è caratterizzata da un equilibrio interessante tra i diversi elementi sensoriali. L'uso di malto d'orzo di alta qualità, proveniente dai campi in Basilicata e Puglia, conferisce un corpo solido e una struttura maltata che sostiene la complessità del prodotto. Il luppolo, coltivato nei campi di Piozzo e Busca in Piemonte, apporta una freschezza erbacea e una leggera nota agrumata che bilancia la dolcezza del malto.
Il profilo aromatico si evolve attraverso le fasi della degustazione, iniziando con un ingresso fruttato e caldo, passando per una parte centrale dominata dalle note di cereale, fino ad arrivare a un finale che, pur se sottile, presenta una piacevole sfumatura pepata. Questo finale leggermente speziato arricchisce la birra e le conferisce una personalità distintiva, senza compromettere l'equilibrio complessivo.
ASPETTI ENOLOGICI E GASTRONOMICI
Il Super Bitter si distingue per una versatilità gastronomica notevole. La sua struttura maltata e il suo profilo aromatico complesso lo rendono un compagno ideale per piatti robusti e saporiti. Le carni rosse alla brace, i brasati e gli arrosti beneficiano della capacità della birra di bilanciare e arricchire i sapori intensi. La dolcezza del malto e il leggero piccante sul finale si integrano bene con i formaggi stagionati, mentre i dolci secchi trovano un equilibrio perfetto con le note fruttate e leggermente speziate della birra.
DIMENSIONE STORICA E ARTIGIANALE
La Birra Baladin è sinonimo di qualità artigianale e sostenibilità. Super Bitter non è solo una birra; è un esempio del forte impegno dell'azienda nella filiera 100% italiana. Ogni ingrediente è scelto con attenzione per garantire la freschezza e la qualità del prodotto finale. L'acqua delle Alpi Marittime, il malto d'orzo e il luppolo provenienti dalle regioni italiane e il lievito coltivato direttamente nel birrificio di Piozzo testimoniano la dedizione di Baladin alla valorizzazione delle risorse locali e alla promozione di un’eccellenza gastronomica nazionale.
Il Super Bitter di Birra Baladin è una birra che si distingue per la sua eleganza e la sua complessità. La sua ambratura intensa e il profilo aromatico ricco la rendono una scelta pregevole per gli appassionati di birra e per chi cerca un’esperienza di degustazione raffinata e avvolgente. Con il suo equilibrio tra note fruttate, erbacee e speziate, è un esempio brillante di quanto l’arte birraria italiana possa offrire, sostenuta da una filiera che valorizza e rispetta il patrimonio locale.
- Formato
- cl. 33
- Provenienza
- Piemonte
- Tipologia
- Birra Artigianale
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I PRIMI PASSI E L'ESPANSIONE
Con il crescente riconoscimento e successo delle sue birre, Baladin si trovò ben presto a fronteggiare la necessità di ampliare la propria capacità produttiva. Per evitare di trasferire completamente l’impianto iniziale, Teo Musso adottò una soluzione innovativa: adattare un ex pollaio di famiglia per creare un birrodotto di 300 metri, che permetteva il trasferimento del mosto dalla sala cottura alla cantina. Questo stratagemma rappresentava non solo una soluzione pratica ma anche una testimonianza della creatività e dell’ingegnosità che caratterizzano la filosofia del birrificio.
Successivamente, l’impianto subì un potenziamento significativo, passando da una capacità di 5 a 10 ettolitri, per poi arrivare a volumi produttivi sempre maggiori. La vera svolta arrivò con il trasferimento in un ex stabilimento di serramenti in alluminio a Farigliano. Questo nuovo sito, esteso su una superficie di 2.600 metri quadrati, fu scelto per la sua capacità di essere ristrutturato anziché costruito ex novo, con l’obiettivo di preservare l’ambiente circostante e mantenere un legame profondo con il territorio.
IL BIRRIFICIO
Nel gennaio 2012, Baladin si trasforma in un birrificio agricolo, un cambiamento che segnò una nuova era nella sua storia. Questo passo rappresentava un impegno verso la sostenibilità e una qualità superiore, permettendo a Baladin di gestire l'intero ciclo produttivo delle sue birre. L'azienda inizia così a coltivare i propri ingredienti: i campi d'orzo situati a Melfi e Urbino, estesi per oltre 400 ettari, forniscono il malto base, mentre il luppolo è coltivato in impianti sperimentali avviati in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione vicino al birrificio. L'acqua utilizzata proviene principalmente da fonti locali, e il lievito è selezionato e riprodotto internamente, assicurando così il controllo completo sulla qualità della birra.
LA NUOVA SEDE
Nel 2016, Baladin inaugura una nuova sede, un impianto tecnologicamente avanzato situato su un’area di quasi 8 ettari. Questo spazio non è solo un centro produttivo, ma anche un luogo di accoglienza e condivisione culturale. La struttura integra una cascina storica e presenta una passerella aerea che permette ai visitatori di scoprire il processo di produzione della birra artigianale e di comprendere meglio la filosofia aziendale. L’anno successivo, il progetto si completa con l’apertura del Baladin Open Garden, un ambiente immerso nel verde che esplora il legame tra natura, agricoltura e birra viva. Questo spazio si sviluppa attorno alla cascina “Coda”, risalente al 1600, e rappresenta un ulteriore passo verso l’integrazione della birra con il territorio e l’ambiente.
LA FILOSOFIA DI BALADIN: "Perché la Birra è Terra!"
La filosofia che guida Baladin è racchiusa nel motto "Perché la Birra è Terra!". Questo principio riflette un impegno verso una produzione sostenibile e di alta qualità, enfatizzando il valore del controllo dell’intero ciclo produttivo. Baladin non è solo un produttore di birra, ma un custode dei valori etici e ambientali che definiscono la sua operatività. L'azienda si dedica con passione a garantire che ogni aspetto della produzione rispetti la terra da cui proviene, creando una birra che è una vera espressione del suo ambiente.
L'INNOVATIVO TEO MUSSO
Teo Musso, il fondatore e anima del birrificio, nasce a Piozzo il 5 marzo 1964 in una famiglia di agricoltori. La sua passione per l’arte e la sperimentazione emerge sin dai primi passi della sua carriera, rendendolo un vero provocatore nel mondo della birra. Nonostante il suo background non accademico, Teo è spesso invitato a tenere corsi e conferenze, testimoniando la sua reputazione di innovatore. Con la sua visione unica e la sua creatività, Teo ha trasformato Baladin in uno dei pionieri della birra artigianale in Italia, offrendo un approccio distintivo e significativo nel panorama della birra artigianale.
La storia di Baladin è quindi una testimonianza di innovazione, sostenibilità e dedizione, un percorso che ha portato un piccolo birrificio di paese a diventare un faro nel mondo della birra artigianale. Con un impegno costante verso la qualità e l'ambiente, Baladin continua a rappresentare un esempio luminoso di come la passione e la visione possono trasformare un sogno in realtà.
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