Sud Lattina

Name: Sud Lattina
Brand: Birra Baladin
SKU: 00008
Price: 2.9 EUR
Availability: InStock

Birra Baladin

Sud di Baladin è una birra artigianale che celebra l'Italia attraverso ingredienti 100% italiani. Con un colore giallo opalescente, si distingue per aromi di luppolo e agrumi che incantano fin dal primo sorso. L'equilibrio tra le note agrumate e i sentori di cereali, arricchiti dal lievito Baladin, offre un’esperienza gustativa fresca e piacevole. Versatile negli abbinamenti, è ideale con carni bianche, pesce alla griglia, primi piatti leggeri e fritti leggeri. La birra utilizza ingredienti della filiera agricola italiana, come acqua delle Alpi Marittime e malto d’orzo da Basilicata e Puglia.

2,90 €

iva inclusa

Sud di Baladin è una birra che incarna un viaggio sensoriale attraverso l'Italia, unendo freschezza, piacevolezza e semplicità in un bicchiere. Questa creazione artigianale di Baladin è il risultato di una meticolosa attenzione alla qualità e alla provenienza degli ingredienti, tutti rigorosamente italiani. Con il suo caratteristico colore giallo opalescente e una schiuma fine e persistente, Sud di Baladin si distingue per una personalità vivace e accattivante.

ANALISI TECNICA

Aspetto: La birra presenta un colore giallo opalescente che denota una filtrazione leggera, conferendo un aspetto invitante e luminoso. La schiuma è cremosa e persistente, segno di una carbonazione ben bilanciata.

Aroma: L’aroma di Sud di Baladin è una celebrazione di freschezza e vivacità. Note predominanti di luppolo e agrumi, come limone e pompelmo, si intrecciano con delicate sfumature di cereali. Questo bouquet aromatico è il risultato di un’accurata selezione di luppoli e di spezie, con il lievito Baladin che amplifica la complessità olfattiva.

Gusto: All’assaggio, Sud di Baladin offre un equilibrio raffinato tra i sentori agrumati e le note più sottili di cereali. La leggera amarezza dei luppoli è ben integrata con la dolcezza maltata, creando una bevuta piacevole e dissetante. La carbonazione leggera contribuisce a una sensazione di freschezza e vivacità al palato.

Corpo: La birra si presenta con un corpo leggero, che ne favorisce la bevibilità e la versatilità negli abbinamenti gastronomici.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Sud di Baladin si sposa perfettamente con una varietà di piatti grazie alla sua freschezza e al suo equilibrio aromatico. Ecco alcuni suggerimenti per esaltare al meglio questa birra:

Carni bianche: La delicatezza delle carni bianche come pollo o tacchino alla griglia trova un ottimo contrasto con la vivacità e la freschezza di Sud di Baladin.
Pesce alla griglia e carpacci: Piatti a base di pesce grigliato o carpacci di pesce bianco, come spigola, orata e ricciola, sono esaltati dalle note agrumate della birra.
Primi piatti leggeri: Un risotto al limone o tagliolini alle erbe si abbinano splendidamente con le sfumature di agrumi e cereali della birra.
Fritti leggeri e formaggi freschi: La birra può essere interessante anche con fritti leggeri e formaggi freschi, accompagnati da composte d’agrumi e miele di arancio, per un contrasto di sapori e consistenze.

APPROFONDIMENTO STORICO E CULTURALE

La birra Sud di Baladin rappresenta un capitolo della tradizione birraia italiana moderna, un segno dell’impegno della birreria Baladin nella valorizzazione del patrimonio agricolo nazionale. Fondata da Teo Musso, Baladin è diventata un punto di riferimento per l’innovazione e la qualità nella birra artigianale italiana. Sud è un esempio di come l’azienda si impegna a utilizzare solo ingredienti italiani, dalla malteria alla luppolatura, sostenendo la filiera agricola e promuovendo la cultura del bere consapevole.

Sud di Baladin è quindi molto più di una semplice birra: è una dichiarazione di amore per il territorio italiano e un invito a scoprire e apprezzare la ricchezza dei suoi ingredienti. Ogni sorso racconta una storia di tradizione, passione e qualità, rendendola una scelta eccellente per chi cerca un’esperienza di gusto autentica e radicata nel cuore dell’Italia.

In sintesi, Sud di Baladin è una birra che riflette il meglio dell’arte birraia italiana: fresca, elegante e versatile, capace di arricchire ogni momento con un tocco di italianità.

Formato: cl. 33
Provenienza: Piemonte
Tipologia: Birra Artigianale

Riferimento 00008

I PRIMI PASSI E L'ESPANSIONE

Con il crescente riconoscimento e successo delle sue birre, Baladin si trovò ben presto a fronteggiare la necessità di ampliare la propria capacità produttiva. Per evitare di trasferire completamente l’impianto iniziale, Teo Musso adottò una soluzione innovativa: adattare un ex pollaio di famiglia per creare un birrodotto di 300 metri, che permetteva il trasferimento del mosto dalla sala cottura alla cantina. Questo stratagemma rappresentava non solo una soluzione pratica ma anche una testimonianza della creatività e dell’ingegnosità che caratterizzano la filosofia del birrificio.

Successivamente, l’impianto subì un potenziamento significativo, passando da una capacità di 5 a 10 ettolitri, per poi arrivare a volumi produttivi sempre maggiori. La vera svolta arrivò con il trasferimento in un ex stabilimento di serramenti in alluminio a Farigliano. Questo nuovo sito, esteso su una superficie di 2.600 metri quadrati, fu scelto per la sua capacità di essere ristrutturato anziché costruito ex novo, con l’obiettivo di preservare l’ambiente circostante e mantenere un legame profondo con il territorio.

IL BIRRIFICIO

Nel gennaio 2012, Baladin si trasforma in un birrificio agricolo, un cambiamento che segnò una nuova era nella sua storia. Questo passo rappresentava un impegno verso la sostenibilità e una qualità superiore, permettendo a Baladin di gestire l'intero ciclo produttivo delle sue birre. L'azienda inizia così a coltivare i propri ingredienti: i campi d'orzo situati a Melfi e Urbino, estesi per oltre 400 ettari, forniscono il malto base, mentre il luppolo è coltivato in impianti sperimentali avviati in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione vicino al birrificio. L'acqua utilizzata proviene principalmente da fonti locali, e il lievito è selezionato e riprodotto internamente, assicurando così il controllo completo sulla qualità della birra.

LA NUOVA SEDE

Nel 2016, Baladin inaugura una nuova sede, un impianto tecnologicamente avanzato situato su un’area di quasi 8 ettari. Questo spazio non è solo un centro produttivo, ma anche un luogo di accoglienza e condivisione culturale. La struttura integra una cascina storica e presenta una passerella aerea che permette ai visitatori di scoprire il processo di produzione della birra artigianale e di comprendere meglio la filosofia aziendale. L’anno successivo, il progetto si completa con l’apertura del Baladin Open Garden, un ambiente immerso nel verde che esplora il legame tra natura, agricoltura e birra viva. Questo spazio si sviluppa attorno alla cascina “Coda”, risalente al 1600, e rappresenta un ulteriore passo verso l’integrazione della birra con il territorio e l’ambiente.

LA FILOSOFIA DI BALADIN: "Perché la Birra è Terra!"

La filosofia che guida Baladin è racchiusa nel motto "Perché la Birra è Terra!". Questo principio riflette un impegno verso una produzione sostenibile e di alta qualità, enfatizzando il valore del controllo dell’intero ciclo produttivo. Baladin non è solo un produttore di birra, ma un custode dei valori etici e ambientali che definiscono la sua operatività. L'azienda si dedica con passione a garantire che ogni aspetto della produzione rispetti la terra da cui proviene, creando una birra che è una vera espressione del suo ambiente.

Birra Baladin

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3,60 €

Ippa di Birra Baladin è una India Pale Ale dal colore ambrato intenso e una schiuma bianca persistente. All’olfatto, offre note di agrumi come arancia e pompelmo, accompagnate da sentori di pino e spezie. Al palato, si distingue per un attacco fruttato che evolve in una dolcezza maltata, bilanciata da una amara eleganza. Prodotta artigianalmente a Piozzo,...