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Leon
Birra BaladinLeon di Birra Baladin è una birra artigianale di eccellenza prodotta a Piozzo, nelle Langhe piemontesi. Al primo sorso, si distingue per la complessità aromatica con note di caramello, frutta secca e un tocco di spezie. Il gusto è equilibrato tra dolcezza e amara, con un corpo medio e una carbonazione morbida. Perfetta con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, offre anche ottimi abbinamenti con cucina etnica. Fondata da Teo Musso nel 1996, Baladin ha creato con Leon un omaggio alla forza e alla maestosità della birra artigianale.
Leon di Birra Baladin è una birra artigianale di grande prestigio, concepita e realizzata con una meticolosa attenzione ai dettagli che rispecchia la filosofia e la passione del birrificio Baladin. Fondata nel 1996 da Teo Musso, Baladin ha rivoluzionato il panorama birrario italiano con la sua innovazione e il suo impegno nella qualità. La Leon rappresenta un perfetto esempio della maestria birraia dell'azienda, combinando tradizione e sperimentazione per offrire un prodotto di elevata qualità e carattere distintivo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Leon è una birra dalle caratteristiche uniche, che incarna la personalità e l'arte di Baladin. Al primo sorso, si presenta con un' intensa complessità aromatica che rivela note di caramello, frutta secca e un leggero sentore di spezie. Il profumo è avvolgente e ricco, con accenni di miele e nocciola che si intrecciano armoniosamente. La schiuma, di un colore bianco-avorio e dalla consistenza cremosa, si sviluppa abbondante e persistente, testimoniando l'alta qualità della birra.
Il gusto è profondo e avvolgente, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra dolcezza e amarezza. Le note di caramello e malto tostato sono ben bilanciate da una lieve amara che arricchisce il palato senza sopraffare. Il corpo della birra è medio, con una carbonazione morbida che contribuisce a una sensazione vellutata al palato. Il finale è lungo e leggermente secco, con un retrogusto di frutta secca e miele che lascia una piacevole persistenza.
PRODUZIONE E TERRITORIO
Leon viene prodotta nel cuore della Langa piemontese, un territorio noto per la sua tradizione agricola e vitivinicola. Il birrificio Baladin, situato a Piozzo, un piccolo comune in provincia di Cuneo, sfrutta le risorse naturali e la cultura del territorio per creare birre di alta qualità. La qualità dell'acqua, che proviene da fonti locali pure e incontaminate, è fondamentale per la produzione della Leon, così come l'uso di ingredienti selezionati e di materie prime locali.
Il processo produttivo di Leon è un esempio di artigianalità e innovazione. La birra viene fermentata con lieviti selezionati, e il processo di maturazione è curato nei minimi dettagli per ottenere un equilibrio perfetto tra le varie componenti aromatiche e gustative. La fermentazione avviene a temperature controllate e la birra viene lasciata maturare per un tempo sufficiente a sviluppare il suo complesso profilo aromatico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Leon è una birra estremamente versatile che si presta a diversi abbinamenti gastronomici. La sua complessità aromatica e il suo equilibrio di sapori la rendono ideale per accompagnare piatti di carne rossa e arrosti, dove il corpo e il gusto della birra possono bilanciare e completare le ricche note dei piatti. È ottima anche con formaggi stagionati, come il parmigiano reggiano o il gorgonzola, i quali esaltano la dolcezza e la complessità della birra.
Inoltre, Leon può essere degustata anche con piatti di cucina etnica come le curry e le grigliate, dove la sua amarognolo e il corpo medio sono in grado di armonizzarsi perfettamente con i sapori intensi e speziati.
L'AZIENDA
Fondata da Teo Musso, Birra Baladin è diventata una delle realtà più rispettate e influenti nel panorama della birra artigianale italiana. La visione di Musso, che ha sempre puntato su qualità e innovazione, ha portato il birrificio a essere riconosciuto non solo in Italia, ma anche a livello internazionale. Baladin si distingue per la sua attenzione alla sostenibilità e al rispetto per la tradizione birraia, combinando tecniche moderne con metodi tradizionali per creare birre di alta qualità.
STORIA E CURIOSITÀ
La Leon è stata concepita come una celebrazione della forza e della nobiltà, rappresentando il coraggio e la maestosità che caratterizzano la birra artigianale di Baladin. Il nome stesso, Leon, richiama l'immagine del leone, simbolo di potenza e regalità, che si riflette nella robustezza e nella complessità del prodotto.
In sintesi, Leon di Birra Baladin è una birra che incarna la passione, l'innovazione e la qualità del birrificio Baladin, offrendo un'esperienza sensoriale unica e un prodotto che si distingue per la sua eccellenza e il suo legame con il territorio piemontese.
- Formato
- cl. 33
- Provenienza
- Piemonte
- Tipologia
- Birra Artigianale
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I PRIMI PASSI E L'ESPANSIONE
Con il crescente riconoscimento e successo delle sue birre, Baladin si trovò ben presto a fronteggiare la necessità di ampliare la propria capacità produttiva. Per evitare di trasferire completamente l’impianto iniziale, Teo Musso adottò una soluzione innovativa: adattare un ex pollaio di famiglia per creare un birrodotto di 300 metri, che permetteva il trasferimento del mosto dalla sala cottura alla cantina. Questo stratagemma rappresentava non solo una soluzione pratica ma anche una testimonianza della creatività e dell’ingegnosità che caratterizzano la filosofia del birrificio.
Successivamente, l’impianto subì un potenziamento significativo, passando da una capacità di 5 a 10 ettolitri, per poi arrivare a volumi produttivi sempre maggiori. La vera svolta arrivò con il trasferimento in un ex stabilimento di serramenti in alluminio a Farigliano. Questo nuovo sito, esteso su una superficie di 2.600 metri quadrati, fu scelto per la sua capacità di essere ristrutturato anziché costruito ex novo, con l’obiettivo di preservare l’ambiente circostante e mantenere un legame profondo con il territorio.
IL BIRRIFICIO
Nel gennaio 2012, Baladin si trasforma in un birrificio agricolo, un cambiamento che segnò una nuova era nella sua storia. Questo passo rappresentava un impegno verso la sostenibilità e una qualità superiore, permettendo a Baladin di gestire l'intero ciclo produttivo delle sue birre. L'azienda inizia così a coltivare i propri ingredienti: i campi d'orzo situati a Melfi e Urbino, estesi per oltre 400 ettari, forniscono il malto base, mentre il luppolo è coltivato in impianti sperimentali avviati in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione vicino al birrificio. L'acqua utilizzata proviene principalmente da fonti locali, e il lievito è selezionato e riprodotto internamente, assicurando così il controllo completo sulla qualità della birra.
LA NUOVA SEDE
Nel 2016, Baladin inaugura una nuova sede, un impianto tecnologicamente avanzato situato su un’area di quasi 8 ettari. Questo spazio non è solo un centro produttivo, ma anche un luogo di accoglienza e condivisione culturale. La struttura integra una cascina storica e presenta una passerella aerea che permette ai visitatori di scoprire il processo di produzione della birra artigianale e di comprendere meglio la filosofia aziendale. L’anno successivo, il progetto si completa con l’apertura del Baladin Open Garden, un ambiente immerso nel verde che esplora il legame tra natura, agricoltura e birra viva. Questo spazio si sviluppa attorno alla cascina “Coda”, risalente al 1600, e rappresenta un ulteriore passo verso l’integrazione della birra con il territorio e l’ambiente.
LA FILOSOFIA DI BALADIN: "Perché la Birra è Terra!"
La filosofia che guida Baladin è racchiusa nel motto "Perché la Birra è Terra!". Questo principio riflette un impegno verso una produzione sostenibile e di alta qualità, enfatizzando il valore del controllo dell’intero ciclo produttivo. Baladin non è solo un produttore di birra, ma un custode dei valori etici e ambientali che definiscono la sua operatività. L'azienda si dedica con passione a garantire che ogni aspetto della produzione rispetti la terra da cui proviene, creando una birra che è una vera espressione del suo ambiente.
L'INNOVATIVO TEO MUSSO
Teo Musso, il fondatore e anima del birrificio, nasce a Piozzo il 5 marzo 1964 in una famiglia di agricoltori. La sua passione per l’arte e la sperimentazione emerge sin dai primi passi della sua carriera, rendendolo un vero provocatore nel mondo della birra. Nonostante il suo background non accademico, Teo è spesso invitato a tenere corsi e conferenze, testimoniando la sua reputazione di innovatore. Con la sua visione unica e la sua creatività, Teo ha trasformato Baladin in uno dei pionieri della birra artigianale in Italia, offrendo un approccio distintivo e significativo nel panorama della birra artigianale.
La storia di Baladin è quindi una testimonianza di innovazione, sostenibilità e dedizione, un percorso che ha portato un piccolo birrificio di paese a diventare un faro nel mondo della birra artigianale. Con un impegno costante verso la qualità e l'ambiente, Baladin continua a rappresentare un esempio luminoso di come la passione e la visione possono trasformare un sogno in realtà.
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