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Nazionale Senza Glutine
Birra BaladinLa Birra Baladin Nazionale Senza Glutine è una birra Gluten Free dal colore giallo intenso e una leggera velatura. La schiuma bianca è fine e di buona persistenza. Al naso, mantiene equilibrio tra note maltate, fruttate ed erbacee. In bocca, il riso apporta una nota secca che si fonde con delicate sfumature di camomilla. Il moderato amaro del luppolo italiano, coltivato nei luppoleti del birrificio, esalta la pulizia e la beverinità del prodotto. È una birra versatile, ideale con verdure, formaggi a pasta molle e carni bianche, soddisfacente anche per chi deve evitare il glutine senza rinunciare al gusto.
DESCRIZIONE TECNICA E SENSORIALE
La Birra Baladin Nazionale Senza Glutine, nella sua versione Gluten Free, si presenta con una brillante tonalità gialla intensa, che ne sottolinea la freschezza e l’appeal visivo. Il colore è accompagnato da una leggera velatura che conferisce al prodotto un aspetto elegante e raffinato. La schiuma, bianca e fine, mostra una buona persistenza, segno di una buona qualità nella produzione e nella scelta degli ingredienti.
Dal punto di vista olfattivo, la birra mantiene una delicatezza che non opprime ma esalta l’equilibrio tra le componenti maltate, fruttate ed erbacee. Questi profumi, sebbene sottili, riescono a combinarsi in maniera armonica, creando un bouquet invitante senza risultare troppo complesso o predominante.
Al momento della bevuta, si percepisce una sottile variazione rispetto alle versioni con glutine. L’uso del riso, scelto per ridurre la componente glutinica, introduce una leggera nota secca che si amalgama con delicate sfumature di camomilla. Questo accostamento conferisce alla birra una caratteristica distintiva, pur mantenendo il suo equilibrio generale.
Il moderato amaro del luppolo italiano, proveniente dai luppoleti di proprietà del Birrificio Baladin, arricchisce ulteriormente la bevuta. Il luppolo, fresco e aromatico, dona una nota amara ben dosata che esalta la pulizia e la beverinità del prodotto. Il risultato è una birra che, pur rispettando la necessità di essere senza glutine, non compromette in alcun modo la qualità e la complessità gustativa.
INGREDIENTI E PROCESSO DI PRODUZIONE
La Birra Baladin Nazionale Senza Glutine è realizzata con ingredienti di alta qualità, tra cui acqua, malto d’orzo proveniente dai campi del birrificio stesso, riso Carnaroli di Cascina Belvedere, luppolo italiano, una miscela di spezie e scorze di agrumi in proporzioni variabili, zucchero e lievito. Questa combinazione non solo garantisce un prodotto privo di glutine, ma anche un equilibrio complesso e ben strutturato.
Il malto d’orzo, proveniente dai propri campi, assicura freschezza e controllo della qualità. Il riso Carnaroli, noto per la sua qualità superiore, è un ingrediente chiave per mantenere la leggerezza e la pulizia della birra. Il luppolo italiano, coltivato direttamente dai luppoleti del birrificio, conferisce una nota amara distintiva che completa il profilo aromatico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La versatilità della Birra Baladin Nazionale Senza Glutine la rende adatta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. La sua leggerezza e il suo equilibrio la rendono ideale per accompagnare piatti a base di verdure, formaggi a pasta molle o mediamente stagionati. È perfetta con insalate fresche, piatti di pesce delicati e carni bianche, ma può anche essere servita con antipasti vari, grazie alla sua capacità di esaltare i sapori senza sovrastarli.
RIFLESSIONI STORICHE
La Birra Baladin Nazionale Senza Glutine non è solo un prodotto privo di glutine, ma un esempio di come l’innovazione e la tradizione possano coesistere in armonia. La storia del Birrificio Baladin, che ha radici profonde nel territorio italiano e nella produzione artigianale, si riflette nella qualità e nell’attenzione ai dettagli di questa birra.
Nella sua ricerca di offrire una birra senza glutine che non scendesse a compromessi sulla qualità, il birrificio ha saputo mantenere il carattere distintivo del prodotto, permettendo a chi ha esigenze dietetiche specifiche di godere di una birra che non fa nulla per sacrificare l’esperienza gustativa.
In sintesi, la Birra Baladin Nazionale Senza Glutine rappresenta una scelta eccellente per coloro che cercano un’alternativa senza glutine senza rinunciare alla qualità e al piacere di una birra ben fatta. La sua eleganza, versatilità e il suo equilibrio la rendono una compagnia ideale per una vasta gamma di piatti e occasioni.
- Formato
- cl.33
- Provenienza
- Piemonte
- Tipologia
- Birra Artigianale
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I PRIMI PASSI E L'ESPANSIONE
Con il crescente riconoscimento e successo delle sue birre, Baladin si trovò ben presto a fronteggiare la necessità di ampliare la propria capacità produttiva. Per evitare di trasferire completamente l’impianto iniziale, Teo Musso adottò una soluzione innovativa: adattare un ex pollaio di famiglia per creare un birrodotto di 300 metri, che permetteva il trasferimento del mosto dalla sala cottura alla cantina. Questo stratagemma rappresentava non solo una soluzione pratica ma anche una testimonianza della creatività e dell’ingegnosità che caratterizzano la filosofia del birrificio.
Successivamente, l’impianto subì un potenziamento significativo, passando da una capacità di 5 a 10 ettolitri, per poi arrivare a volumi produttivi sempre maggiori. La vera svolta arrivò con il trasferimento in un ex stabilimento di serramenti in alluminio a Farigliano. Questo nuovo sito, esteso su una superficie di 2.600 metri quadrati, fu scelto per la sua capacità di essere ristrutturato anziché costruito ex novo, con l’obiettivo di preservare l’ambiente circostante e mantenere un legame profondo con il territorio.
IL BIRRIFICIO
Nel gennaio 2012, Baladin si trasforma in un birrificio agricolo, un cambiamento che segnò una nuova era nella sua storia. Questo passo rappresentava un impegno verso la sostenibilità e una qualità superiore, permettendo a Baladin di gestire l'intero ciclo produttivo delle sue birre. L'azienda inizia così a coltivare i propri ingredienti: i campi d'orzo situati a Melfi e Urbino, estesi per oltre 400 ettari, forniscono il malto base, mentre il luppolo è coltivato in impianti sperimentali avviati in collaborazione con la scuola di Agraria di Cussanio e in un campo di maggiore estensione vicino al birrificio. L'acqua utilizzata proviene principalmente da fonti locali, e il lievito è selezionato e riprodotto internamente, assicurando così il controllo completo sulla qualità della birra.
LA NUOVA SEDE
Nel 2016, Baladin inaugura una nuova sede, un impianto tecnologicamente avanzato situato su un’area di quasi 8 ettari. Questo spazio non è solo un centro produttivo, ma anche un luogo di accoglienza e condivisione culturale. La struttura integra una cascina storica e presenta una passerella aerea che permette ai visitatori di scoprire il processo di produzione della birra artigianale e di comprendere meglio la filosofia aziendale. L’anno successivo, il progetto si completa con l’apertura del Baladin Open Garden, un ambiente immerso nel verde che esplora il legame tra natura, agricoltura e birra viva. Questo spazio si sviluppa attorno alla cascina “Coda”, risalente al 1600, e rappresenta un ulteriore passo verso l’integrazione della birra con il territorio e l’ambiente.
LA FILOSOFIA DI BALADIN: "Perché la Birra è Terra!"
La filosofia che guida Baladin è racchiusa nel motto "Perché la Birra è Terra!". Questo principio riflette un impegno verso una produzione sostenibile e di alta qualità, enfatizzando il valore del controllo dell’intero ciclo produttivo. Baladin non è solo un produttore di birra, ma un custode dei valori etici e ambientali che definiscono la sua operatività. L'azienda si dedica con passione a garantire che ogni aspetto della produzione rispetti la terra da cui proviene, creando una birra che è una vera espressione del suo ambiente.
L'INNOVATIVO TEO MUSSO
Teo Musso, il fondatore e anima del birrificio, nasce a Piozzo il 5 marzo 1964 in una famiglia di agricoltori. La sua passione per l’arte e la sperimentazione emerge sin dai primi passi della sua carriera, rendendolo un vero provocatore nel mondo della birra. Nonostante il suo background non accademico, Teo è spesso invitato a tenere corsi e conferenze, testimoniando la sua reputazione di innovatore. Con la sua visione unica e la sua creatività, Teo ha trasformato Baladin in uno dei pionieri della birra artigianale in Italia, offrendo un approccio distintivo e significativo nel panorama della birra artigianale.
La storia di Baladin è quindi una testimonianza di innovazione, sostenibilità e dedizione, un percorso che ha portato un piccolo birrificio di paese a diventare un faro nel mondo della birra artigianale. Con un impegno costante verso la qualità e l'ambiente, Baladin continua a rappresentare un esempio luminoso di come la passione e la visione possono trasformare un sogno in realtà.
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