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Olive Bella di Cerignola in Salamoia gr. 580
Attinà & FortiLe Olive Bella di Cerignola in Salamoia di Attinà & Forti si distinguono per dimensioni generose, polpa carnosa e colore intenso. Al naso sprigionano aromi vegetali freschi con leggere note salate e mandorlate, mentre al palato offrono gusto pieno, dolce-salato e leggermente amarognolo. Perfette come antipasto, aperitivo, in taglieri, insalate, paste fredde, pizze o ripieni, aggiungono sapore e consistenza senza sovrastare gli altri ingredienti. Selezionate e lavorate secondo tradizione pugliese, conservano freschezza, aroma e qualità autentica.
Le Olive Bella di Cerignola in Salamoia di Attinà & Forti rappresentano un prodotto iconico della tradizione pugliese, apprezzato per dimensioni generose, consistenza carnosa e gusto pieno e avvolgente.
Alla vista colpiscono immediatamente per la loro grandezza e il colore intenso, uniforme, che varia dal verde brillante al verde scuro, segno di una maturazione ottimale e di una lavorazione curata. La consistenza è soda e carnosa, tipica della varietà Bella di Cerignola, che conferisce al morso una piacevole pienezza senza risultare fibrosa o molle.
Al naso si percepiscono aromi delicati ma complessi: note vegetali fresche, sfumature di mandorla e un leggero sentore salino, armoniosamente bilanciato dalla salamoia. In degustazione il gusto è pieno, leggermente dolce e vellutato, con retrogusto sapido e leggermente amarognolo, che ne esalta la personalità senza sovrastare il palato.
Dal punto di vista organolettico, queste olive si distinguono per equilibrio tra croccantezza, succosità e sapidità naturale. Il loro carattere dolce-salato le rende particolarmente versatili e piacevoli da consumare anche al naturale.
Gli abbinamenti gastronomici sono molteplici. Perfette come antipasto o aperitivo, da sole o accompagnate da formaggi freschi e stagionati, sono ideali in taglieri, insalate, piatti di cereali, paste fredde, focacce e pizze. Possono anche arricchire preparazioni più elaborate, come ripieni di carne o verdure, conferendo sapore e consistenza senza coprire gli altri ingredienti.
Le materie prime sono olive Bella di Cerignola selezionate a mano, raccolte al giusto grado di maturazione per garantire polpa carnosa, sapore equilibrato e qualità costante. La salamoia, preparata con sale e acqua di qualità, preserva freschezza, colore e aromi naturali senza l’aggiunta di conservanti aggressivi.
- Formato
- gr. 580
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Olive
E389
STORIA DELL'AZIENDA
L’azienda Attinà & Forti è una storica realtà agroalimentare calabrese che affonda le proprie radici agli inizi del Novecento, quando i nonni delle famiglie Attinà e Forti, a Villamesa di Calanna, ai piedi dell’Aspromonte, coltivavano e conservavano olive di qualità secondo le antiche tradizioni contadine. Grazie alla sapienza tramandata di generazione in generazione, riuscivano a commercializzare i propri prodotti in tutta la provincia di Reggio Calabria, ponendo le basi di un’attività destinata a crescere nel tempo.
Nel 1946, nel difficile periodo della ricostruzione postbellica, Francescantonio Attinà fonda la prima vera società, ampliando l’attività prima in Calabria e Sicilia e poi, con l’ingresso del cognato Pietro Forti, anche in Puglia. Negli anni successivi l’azienda si struttura ulteriormente con la realizzazione di nuovi stabilimenti, tra cui quello di Gallico nel 1970 e, nel Duemila, il moderno impianto di Villa San Giovanni, dotato di tecnologie avanzate e alti standard qualitativi.
Con il coinvolgimento delle generazioni successive, Attinà & Forti si afferma sui mercati internazionali, esportando prima in Europa e poi negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, portando nel mondo i sapori autentici del “made in Calabria”. Oggi, con l’ingresso della quarta generazione, l’azienda continua a innovare, rafforzando le esportazioni, i rapporti commerciali internazionali e la presenza nella grande distribuzione.
Dal punto di vista produttivo, Attinà & Forti cura l’intero processo di lavorazione: dalla selezione delle materie prime, acquistate prevalentemente direttamente nelle campagne, alla trasformazione e al confezionamento di prodotti vegetali conservati in olio, aceto, salamoia e sale. Gli impianti moderni e il laboratorio chimico interno garantiscono controlli rigorosi su ogni fase, dalla fermentazione alla pastorizzazione, fino alla completa tracciabilità del prodotto finito.
La gamma comprende circa 300 referenze in diversi formati e linee, tra cui Contornelli e Calabriamia; l’azienda realizza inoltre Private Label e semilavorati per clienti business. Tutti i prodotti sono registrati FDA per il mercato statunitense e certificati Kosher, confermando l’attenzione costante alla qualità, alla sicurezza e all’apertura internazionale.
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