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Olive Verdi Calabresi in Salamoia gr. 580
Attinà & FortiLe Olive Verdi Calabresi in Salamoia di Attinà & Forti si presentano verdi e brillanti, con polpa soda e croccante. Al naso sprigionano profumi freschi e vegetali, con leggere note salate, mentre al palato offrono gusto pieno, equilibrato tra dolcezza, amarognolo e sapidità naturale. Ideali come antipasto, aperitivo, in taglieri, insalate, paste fredde, pizze o piatti di carne e verdure, aggiungono carattere senza sovrastare gli altri ingredienti. Selezionate e lavorate secondo tradizione calabrese, mantengono freschezza, aroma e qualità autentica.
Le Olive Verdi Calabresi in Salamoia di Attinà & Forti rappresentano un prodotto autentico della tradizione mediterranea, capace di portare in tavola freschezza, carattere e gusto deciso, tipico delle olive calabresi.
Dal punto di vista organolettico, queste olive si distinguono per croccantezza, succosità e armonia tra sapidità e retrogusto amarognolo, rendendole versatili sia come snack che come ingrediente in cucina.
Gli abbinamenti gastronomici sono molteplici: ideali come antipasto o aperitivo, perfette nei taglieri di salumi e formaggi, nelle insalate, paste fredde e piatti a base di cereali, ma anche come ingrediente per pizze, focacce o piatti di carne e verdure. Il loro sapore deciso aggiunge carattere senza sovrastare gli altri ingredienti.
Le materie prime sono olive verdi calabresi accuratamente selezionate, raccolte a mano al giusto grado di maturazione per garantire qualità, sapore e consistenza ottimale. La salamoia, preparata con sale e acqua di qualità, preserva freschezza, aroma e croccantezza naturale senza l’uso di conservanti aggressivi.
Il territorio calabrese, con il suo clima soleggiato e terreno fertile, favorisce la coltivazione di olive ricche di sapore e profumi intensi. Attinà & Forti interpretano questa tradizione con una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima, valorizzando il carattere autentico delle olive calabresi.
- Formato
- gr. 580
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Olive
E385
STORIA DELL'AZIENDA
L’azienda Attinà & Forti è una storica realtà agroalimentare calabrese che affonda le proprie radici agli inizi del Novecento, quando i nonni delle famiglie Attinà e Forti, a Villamesa di Calanna, ai piedi dell’Aspromonte, coltivavano e conservavano olive di qualità secondo le antiche tradizioni contadine. Grazie alla sapienza tramandata di generazione in generazione, riuscivano a commercializzare i propri prodotti in tutta la provincia di Reggio Calabria, ponendo le basi di un’attività destinata a crescere nel tempo.
Nel 1946, nel difficile periodo della ricostruzione postbellica, Francescantonio Attinà fonda la prima vera società, ampliando l’attività prima in Calabria e Sicilia e poi, con l’ingresso del cognato Pietro Forti, anche in Puglia. Negli anni successivi l’azienda si struttura ulteriormente con la realizzazione di nuovi stabilimenti, tra cui quello di Gallico nel 1970 e, nel Duemila, il moderno impianto di Villa San Giovanni, dotato di tecnologie avanzate e alti standard qualitativi.
Con il coinvolgimento delle generazioni successive, Attinà & Forti si afferma sui mercati internazionali, esportando prima in Europa e poi negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, portando nel mondo i sapori autentici del “made in Calabria”. Oggi, con l’ingresso della quarta generazione, l’azienda continua a innovare, rafforzando le esportazioni, i rapporti commerciali internazionali e la presenza nella grande distribuzione.
Dal punto di vista produttivo, Attinà & Forti cura l’intero processo di lavorazione: dalla selezione delle materie prime, acquistate prevalentemente direttamente nelle campagne, alla trasformazione e al confezionamento di prodotti vegetali conservati in olio, aceto, salamoia e sale. Gli impianti moderni e il laboratorio chimico interno garantiscono controlli rigorosi su ogni fase, dalla fermentazione alla pastorizzazione, fino alla completa tracciabilità del prodotto finito.
La gamma comprende circa 300 referenze in diversi formati e linee, tra cui Contornelli e Calabriamia; l’azienda realizza inoltre Private Label e semilavorati per clienti business. Tutti i prodotti sono registrati FDA per il mercato statunitense e certificati Kosher, confermando l’attenzione costante alla qualità, alla sicurezza e all’apertura internazionale.
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