IGA al Mosto di Pecorello Spadafora cl. 75

IGA al Mosto di Pecorello Spadafora cl. 75

Name: IGA al Mosto di Pecorello Spadafora cl. 75
Brand: Birra Cala
SKU: B148
Price: 8.4 EUR
Availability: InStock

Birra Cala

La IGA Spadafora di Birra Cala è una birra artigianale in stile Grape Ale, realizzata con l’aggiunta di mosto di Pecorello, vitigno autoctono calabrese. Dal colore giallo oro e con schiuma fine e compatta, sprigiona profumi agrumati e di frutta a polpa gialla. Al palato è corposa, calda e complessa, con note fruttate, una piacevole nota alcolica (9%) e un finale sapido e persistente. Ideale con formaggi stagionati, piatti di mare saporiti o dolci alla mandorla, è disponibile nei formati 75 cl e 33 cl. Un perfetto incontro tra birra e vino, omaggio al territorio calabrese.

8,40 €

iva inclusa

La IGA al Mosto di Pecorello “Spadafora” di Birra Cala è una birra artigianale che si inserisce con eleganza e originalità nella categoria delle Grape Ale, uno stile birrario che unisce la tradizione brassicola all’anima vitivinicola del territorio. Annata 2024, si presenta come un prodotto curato, autentico e di grande impatto sensoriale, pensato per sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista, la IGA Spadafora si presenta con un colore giallo oro brillante, attraversato da riflessi caldi e solari, che ricordano il tramonto mediterraneo. La schiuma è fine, compatta e persistente, con una trama cremosa che ne accompagna l’evoluzione nel bicchiere.

Al naso, l’aromaticità è fine e suggestiva. Si colgono delicate note di agrumi, come scorza di cedro e pompelmo, che si intrecciano a profumi di frutta a polpa gialla, in particolare albicocca matura, pesca nettarina e un accenno tropicale che richiama il frutto della passione. La componente olfattiva si completa con un delicato sentore floreale e un’eco vinosa che tradisce l’origine enologica della birra.

Al palato, il corpo è avvolgente, strutturato, ma equilibrato, con una base maltata morbida che funge da tela per l’esplosione fruttata del Pecorello. L’ingresso è caldo, con una piacevole nota alcolica (9%) ben integrata, che conferisce rotondità e calore. Le note fruttate evolvono in una sensazione di sapidità marina, tipica delle terre calabresi, che accompagna il sorso verso un finale mediamente persistente, asciutto e pulito, con un lieve retrogusto minerale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grazie alla sua complessità, la IGA è una birra da meditazione, ma anche un’eccellente compagna della tavola. Si abbina con grande versatilità a:

Formaggi erborinati o stagionati, come gorgonzola piccante, pecorino crotonese o castelmagno.
Piatti di mare strutturati, come una zuppa di pesce, un baccalà mantecato o tonno scottato con agrumi.
Carni bianche in preparazioni aromatiche, come coniglio al finocchietto o faraona agli agrumi.
Piatti della cucina calabrese rivisitata, che valorizzino sapidità e spezie: pensiamo a una tartare di spada con bergamotto o una parmigiana leggera con ricotta affumicata.
Dolci a base di pasta di mandorle, fichi secchi o miele di zagara, con cui il tenore alcolico e la nota fruttata creano un perfetto bilanciamento.

VITIGNO E MOSTO D'UVA

L’elemento distintivo di questa birra è l’utilizzo del mosto di Pecorello, un antico vitigno autoctono calabrese riscoperto e valorizzato negli ultimi anni. Il Pecorello, a bacca bianca, si distingue per la sua acidità naturale, il suo profilo aromatico fresco e agrumato e per la capacità di esprimere con nitidezza le peculiarità del suolo. La presenza del mosto nella fermentazione contribuisce a rafforzare l’identità territoriale della birra, arricchendola di complessità gustativa e struttura vinosa, che la rendono una vera e propria "ponte" tra vino e birra.

PRODUZIONE

IGA Spadafora è prodotta artigianalmente da Birra Cala, realtà giovane e dinamica che opera nel rispetto delle materie prime e della stagionalità. Il processo di produzione prevede l’aggiunta del mosto di Pecorello in fase di fermentazione, un passaggio delicato che richiede esperienza, precisione e sensibilità, per armonizzare il mondo del luppolo con quello dell’uva.

L’alta gradazione alcolica (9%) è frutto di una fermentazione attenta e prolungata, che consente al prodotto di sviluppare una struttura robusta ma non invasiva, perfettamente equilibrata dalla freschezza dell’acidità e dalla finezza aromatica del vitigno.

Formato: cl. 75
Provenienza: Calabria
Tipologia: Birra Artigianale

Riferimento B148

STORIA DEL BIRRIFICIO

Il nome "CALA" è evocativo e multidimensionale. In primo luogo, ricorda le cale sabbiose distribuite lungo la costa calabrese, i luoghi ideali per gustare una birra con i piedi immersi nell'acqua cristallina. Ma "CALA" è anche un gioco di parole con il termine "calare": "Calati una birra" invita a gustare una birra così beverina e gustosa che già al primo sorso si avverte il desiderio di "calarne" un'altra. Inoltre, il nome rimanda al rito antico del sole che cala nel mare all'orizzonte, evocando uno spettacolo di colori variegati e sfumature ambrate, un momento di riflessione e celebrazione che stimola le emozioni più profonde e favorisce la convivialità.

Il logo di Birra Cala è un simbolo profondo della regione: tre croci che rappresentano lo stemma ufficiale della Calabria. A sinistra, la croce bizantina simboleggia l'unione tra culture e popoli che hanno forgiato la storia della regione. Al centro, la croce di San Andrea, che forma l'ovale dello stemma, rappresenta il legame con le origini. A destra, la croce potenziata onora i crociati calabresi, noti per il loro carattere deciso e passionale. Il payoff "Croce e delizia" cattura perfettamente l'essenza di Birra Cala, un'armonia di sensazioni contrastanti che appagano i sensi e l'anima, un piacere peccaminoso e sublime che trasforma ogni sorso in un godimento raffinato.

La storia e la produzione di Birra Cala hanno radici nella Riviera dei Cedri (CS), una terra famosa per il cedro DOP di Santa Maria del Cedro. Questo frutto rappresenta un'eccellenza locale riconosciuta a livello mondiale e simboleggia la qualità della terra che Birra Cala celebra. La birra è prodotta utilizzando acqua proveniente dalle pendici del Pollino, garantendo una purezza e un legame autentico con il territorio. La gestione della produzione e della distribuzione avviene a livello locale, assicurando un controllo diretto e un impatto positivo sulla comunità.

Birra Cala offre una gamma di birre artigianali, ciascuna con un carattere unico:

Passione è una Lager dal 4,8% di alcol, con un colore dorato e una schiuma compatta e fine. Al naso, si percepiscono profumi erbacei che si contrastano con le fragranze di crosta di pane e miele. In bocca, nonostante la ricchezza del malto, risulta fresca e beverina. Passione è la birra delle occasioni quotidiane e rappresenta il sentimento di desiderio incontenibile che guida la produzione.
Delirio è una birra rossa al 7,2% di alcol, con un colore ambrato intenso e venature rosso rubino. Caratterizzata da un corpo deciso e rotondo e una schiuma beige persistente, Delirio è bilanciata con toni maltati e note di caramello, toffee e frutta matura. Questa birra celebra la creatività e la fantasia, offrendo un'esperienza che si distingue per la sua intensità e originalità.
Euforia è una IPA con un colore ambrato e un corpo deciso, che combina i sapori di malto Pale Ale con l'intenso aroma di luppoli americani. Le note di pesca, pompelmo e frutti tropicali creano un'esplosione di gusto e profumi che manda in estasi i sensi. Euforia rappresenta il piacere di un gusto pieno che svuota i pensieri e riempie l'anima.
Giubilo è la versione senza glutine della Lager, mantenendo il sapore unico della birra senza alcuna rinuncia. È la scelta ideale per chi desidera gustare una birra artigianale senza compromessi.
Prima Cotta è la prima birra prodotta da Birra Cala, una limited edition dal colore ambrato e una schiuma fine e persistente. Caratterizzata da un gusto secco con note agrumate e fresche, è rinominata "Sunshine Ale" per le sue sfumature d'ambra che ricordano il sole vivace della Calabria. Questa birra è perfetta per accompagnare aperitivi al tramonto e serate con vista mare. La Prima Cotta celebra il primo passo nella storia del birrificio e resta nella memoria di chi la assapora.

Ogni birra di Birra Cala è un viaggio sensoriale che racconta la storia e la bellezza della Calabria, offrendo un'esperienza autentica e indimenticabile.

Potrebbe anche piacerti