Mezcal Maguey Cirial

Mezcal Maguey Cirial è una delle espressioni più raffinate e pregiate del distillato messicano, prodotto con passione e maestria da Perro de San Juan. Questo Mezcal artigianale si distingue per la sua unicità, derivante dall'uso esclusivo di agave Cirial, una varietà di agave particolarmente pregiata che cresce nella regione di San Dionisio Ocotepec, nello stato di Oaxaca, una delle zone più celebri per la produzione di mezcal in Messico. L’agave Cirial, oggetto di ben 12 anni di studi sulla sua crescita e maturazione, è scelta per le sue qualità uniche e il suo profilo aromatico complesso, che conferisce al prodotto un carattere inconfondibile.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al primo sguardo, il Mezcal Maguey Cirial si presenta con una veste cristallina, caratterizzata da sfumature argentate che riflettono la purezza e la raffinatezza del distillato. Il suo naso è un’esplosione di freschezza e complessità. Le note verdi dominano il profilo olfattivo, con richiami intensi a scorza di cedro, lime e pompelmo, che si intrecciano con un delicato fondo minerale. A questi si aggiungono accenti che evocano la natura selvaggia, come un tocco di felce e sottobosco, che conferiscono profondità e un senso di connessione con il territorio d'origine.

Al palato, il Mezcal Maguey Cirial si rivela ampio, con una maturità evidente che si traduce in una struttura corposa e ben equilibrata. La freschezza degli agrumi, che già avevamo percepito al naso, ritorna in modo deciso, regalando una piacevole sensazione di vitalità e freschezza. Le note agrumate si mescolano armoniosamente con la ricchezza del distillato, conferendo un'esperienza gustativa lunga e persistente, culminando in un finale che lascia una scia di freschezza e complessità, che resta a lungo nel palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grazie alla sua struttura complessa e al profilo aromatico ricco e armonioso, il Mezcal Maguey Cirial è un distillato che può essere apprezzato sia da solo, per esaltare ogni singola sfumatura del suo sapore, sia come base per una mixology di livello. È ideale da abbinare a piatti dal sapore deciso, come carne grigliata, tacos al pastor, o ceviche di pesce. Perfetto anche con piatti speziati, come quelli della cucina messicana tradizionale o della cucina fusion, che ne esaltano le note minerali e agrumate.

MATERIE PRIME E PRODUZIONE

La qualità superiore del Mezcal Maguey Cirial è garantita dalle materie prime utilizzate: l’agave Cirial, scelta con cura dopo anni di studi, è raccolta a mano e lavorata con metodi artigianali. L’artigianalità del processo di produzione è fondamentale per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche dell’agave e ottenere un distillato che esprima appieno il territorio da cui proviene. La distillazione avviene in alambicchi di rame, una tecnica tradizionale che contribuisce a esaltare la purezza e la complessità del distillato.

TERRITORIO

Lo stato di Oaxaca è il cuore pulsante della produzione di mezcal in Messico, una regione che offre un terreno fertile e ricco di tradizioni secolari. L’agave Cirial cresce nelle terre vulcaniche di San Dionisio Ocotepec, un'area che ha una lunga storia di produzione di mezcal e che conferisce al distillato una connessione profonda con il suo ambiente naturale. Le caratteristiche uniche di questa zona, con il suo clima temperato e il suolo ricco di minerali, sono fondamentali per il carattere distintivo del Mezcal Maguey Cirial.

In sintesi, il Mezcal Maguey Cirial è un distillato che incarna l’arte della tradizione messicana, unendo tecniche di produzione antiche a un territorio unico e a materie prime selezionate con cura, per offrire un’esperienza sensoriale di altissimo livello. Che venga bevuto da solo o utilizzato in mixology, questo mezcal rappresenta una delle migliori espressioni del patrimonio culturale e gastronomico del Messico.